Nordafrikanische
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Slata Mechouia, Slada Mechouiya (Arabisch: سلاطة مشويّة‎, wörtlich „gegrillter Salat“) oder einfach Méchouia ist ein Gericht der tunesischen Küche, das aus gegrillten Tomaten, Paprika, Chilischoten und Zwiebeln (und manchmal Auberginen) besteht und anschließend gehackt wird Kochen[1]. Es wird mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Koriander und Kümmelpulver gewürzt und mit Olivenöl beträufelt. Wer es scharf mag, fügt Harissa hinzu, besonders wenn die gerösteten Paprika nicht sehr scharf sind.

Harissa, ein Gewürz aus pürierten roten Paprikaschoten, ist ein fester Bestandteil der heimischen Küche und der täglichen kulinarischen Traditionen der tunesischen Gesellschaft. Es ist die Vorbereitung, die am häufigsten für Frauen in einer freundlichen und festlichen familiären oder lokalen Umgebung durchgeführt wird.